2025.12.24
２０２５年 １２月旬ちゃんニュース
⛄ 旬ちゃんニュース 12月号 ⛄
こんにちは！「旬ちゃんニュース」12月号をお届けします😊
日中も寒くなりましたが、全国的に気温は平年並みか高い日が多く、暖かさを感じる日もありましたね❄️☀️
さて、今月ご紹介する食材は…
🎣 信州サーモン です！
🐟 信州サーモンとは？🐟
長野県では長年、ニジマスの養殖が盛んに行われてきました。
ニジマスは育てやすく肉質も良いのですが、病気に弱いという特徴があります💦
そこで、病気に強い「ブラウントラウト」と交配し、両者の良さを受け継いだ魚が 信州サーモン です✨
海のない長野県でも、おいしいお刺身を提供できる大型魚の生産を目指し、
長野県水産試験場（安曇野市）が１９９４年に研究を開始。約１０年の歳月をかけて開発しました👏
試験場で丹精込めて育てられた稚魚は、県内の養魚場で２～３年かけて約２kg、全長６５cmほどに成長して出荷されます。
銀色の美しい体と紅色の身がサーモンを思わせることから「信州サーモン」と名付けられました🌈
今回は、信州サーモンの以下のことをご紹介します！
・おいしい食べ方
・ おいしさの秘密
・ 信州サーモンQ&A
・ 信州サーモンが出荷されるまで
